Gâteau au chocolat cuit au micro onde :
2 œufs , 100g de sucre , 60 g de farine , 1 cuill. à café de levure , 10 cl de lait et 150g de chocolat + 80 g de beurre ( fondus ensemble )
Mettre la préparation dans un moule silicone .
Faire cuire au micro onde 5 minutes à 750 watt
Démouler à froid.
Petit plus vous pouvez ajouter des carrés de chocolat blancs ou noir juste avant de le cuire.
Autre idée: tapisser le fond de votre moule avec des biscuits style spéculos.
GATEAU AUX CARAMBARS
Ingrédients :
20 carambars classic (caramel)
200 ml lait
125 g beurre
160 g sucre
100 ml lait
150 g farine
1 sachet de levure chimique
Faire fondre dans une casserole les 20 carambars avec 200 ml de lait et 125 g de beurre.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger le sucre, les 100 ml de lait, la farine et la levure.
Quand les carambars sont entièrement fondus, mélanger les 2 préparations.
Verser dans un moule beurré, et enfourner à four chaud 180°C pendant 40 minutes.
LE FAMEUX GATEAU AU YAOURT
( le pot de yaourt sert de mesure )
1 pot de yaourt nature
2 pots de sucre
3 pots de farine
1/2 pot d’huile
2 œufs
1 sachet de levure
Mélanger bien
Mettre dans un moule beurré
Cuire 30à 40 minutes à 180° dans four préchauffé.
Variante marbrée :
Prendre 1/3 de la pâte obtenue
Ajouter 1/3 de pot de chocolat en poudre (cacao noir pâtissier ou type « poulain » ) et mélanger,
Verser une couche blanche, une couche chocolat, une blanche et cuire comme précédemment.
Autre variantes :
Mettre dans la pâte blanche des pépites de chocolat ou des raisins secs, des fruits confits … selon l’humeur ou les goûts.
Bon appétit
Les macarons aux fraises Tagada
Recette pour 36 macarons. Préparation : 20 min. Repos : 30 min. Cuisson : 13 min.
Ingrédients
Blancs d'oeufs : 3
Sucre glace : 210 g
Poudre d'amandes : 125 g Sucre en poudre : 30 g Colorant alimentaire : fuschia
Fraises Tagada : 150 g Crème liquide : 10 cl Chocolat blanc : 30 g
Matériel
3 plaques à pâtisserie identiques un robot avec couteau
un batteur avec fouets à neige un tamis
un verre doseur
une balance ménagère papier sulfurisé
une poche à douille large et lisse une corne/spatule en plastique
Réalisation > les macarons
1. Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes au couteau du robot. Tamiser au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé de grande largeur.
2. Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, puis en mettant le reste et en fouettant à vitesse maximale pour obtenir un effet "bec d'oiseau", c'est à dire des pointes de blancs dès que vous retirez les fouets. Ajouter ensuite quelques gouttes de colorant fuschia ou rouge dans les blancs fermes et bien mélanger pour une couleur homogène.
- il vous faut des blancs d'oeufs préparés au frais, c'est-à-dire déjà séparés de leurs jaunes, et attendant au
réfrigérateur depuis quelques jours, ils seront ainsi optimisés pour la réussite de vos macarons. S'ils ne prennent pas fermement, vous avez toujours l'astuce d'ajouter quelques grains de sel fin ou quelques gouttes de jus de citron -
3. Saupoudrer peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs, et mélanger à la corne en plastique ou à la spatule en silicone. Le mélange doit être brillant, lisse, et former un ruban en retombant.
4.Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
5. Dresser des petits dômes de 2 cm à la poche avec une douille lisse sur le papier, à intervalles réguliers et en quinconce.
- pour la technique, la pointe de la douille doit toucher la plaque en étant légèrement inclinée, mais bien face à
vous : une main tient la pointe de la douille appliquée sur la plaque, l'autre main presse la poche remplie de pâte à macarons au niveau du noeud que vous ne manquerez pas de faire pour que la pâte ne ressorte pas par le haut -
les petits dômes vont s'étaler un peu pendant la période de repos, alors il vaut mieux commencer par en dresser des petits avant d'estimer leur taille finale : ceux-ci devraient mesurer environ 3 cm de diamètre après cuisson -
6. Laisser croûter une vingtaine de minutes au moins, voire même toute une nuit.
la période de "croûtage" sert aussi à une meilleure levée des macarons une fois au four. Il s’agit juste de laisser sécher les petits ronds de pâte à température ambiante sur la plaque
7. Déposer la plaque de macarons sur 2 autres plaques identiques vides. Enfourner pour 13 minutes à 150°C. (15 à 20 minutes pour des macarons plus gros)
cette technique de superposer 3 plaques à pâtisserie dont seule celle du haut porte des macarons est importante
: elle permet aux macarons de gonfler en formant la petite collerette de dentelle à leur base ! -
Réalisation > la ganache à la fraise Tagada
8. Faire bouillir la crème pendant une minute.
9. Baisser sur feu doux, et ajouter les fraises Tagada et le chocolat blanc à fondre. Bien lisser.
10. Retirer ensuite du feu et faire tiédir pour que la préparation se fige un peu.
Montage
11. A la sortie du four, laisser refroidir les plaques quelques minutes, puis décoller les macarons.
- s'ils sont suffisamment cuits, ils se décolleront tout seuls, sinon poursuivez la cuisson -
12. Coller les coques de macarons deux à deux avec une noix de ganache aux fraises Tagada.
Conservation
Pour qu'ils soient au meilleur de la dégustation, il est conseillé de les laisser rafraîchir au réfrigérateur au moins une journée auparavant. Bien sûr, ce n'est pas toujours facile de résister à la tentation...
On peut aussi les congeler, ils se décongèlent très bien à température ambiante. Mais n'oubliez pas qu'un macaron décongelé ne peut être recongelé ensuite !